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Descrizione di alcuni piattiDalla nostra cucina escono solo piatti preparati al momento, con passione e nel rispetto della tradizione lucchese: la Polenta, il Farro in brodo di fagioli borlotti, un piatto "povero" ma gustoso, ricco di nutrienti e di sapori; i Tortelli di pasta fresca al ragù, per il quale usiamo carni scelte di prima qualità, la stessa del nostro piatto speciale, la Tagliata alla brace, morbida e gustosa, dove le caratteristiche non possono che essere esaltate. Ogni giorno al mercato scegliamo solo prodotti freschissimi ed essi costituiscono la base delle nostre preparazioni, sia che si tratti della tipica Zuppa di verdure, sia delle numerose Insalate servite con croccante focaccina calda, sia come farcitura di gustose Pizze, Calzoni e Focacce fatte con la nostra pasta lievitata naturalmente e cotta nel forno a legna. Su richiesta prepariamo la pasta speciale per celiaci. Prepariamo degustazioni di Formaggi tipici serviti semplicemente con le pere o con miele, salse e focaccia calda, accompagnati da vino Porto o da altri vini a scelta fra più di cinquanta etichette. Un'altra nostra specialità sono gli Antipasti, tutti fatti con prodotti tipici, scelti con cura per la loro genuinità e particolarità: salumi locali come il Biroldo e la Mondiola garfagnina; di origine controllata e certificata come il Prosciutto di Cinta e il Lardo di Colonnata, che serviamo con le Prugne Speziate; particolari come quello a base di Filetti di Palamita, una rarità del nostro mare, che serviamo con fagioli, pomodori e aromi.  E per chiudere una vasta scelta di dolci: dalle Torte lucchesi con i becchi a base di pasta frolla e cioccolato, o amaretti o verdure e spezie, a quelle di ricotta e frutta o alla piccantissima Torta al cioccolato e peperoncino, fatta in casa come i Necci con la ricotta o il Castagnaccio. |